这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受!

       不知道大家有没有发现,现在越来越多的宴席上都能看到一道菜,那就是被称作广东特色传统名菜之一的清蒸鲈鱼,反正我是信了,各种酒店,甚至是乡下做事,只要宴请了,那么桌上必然有一道清蒸鲈鱼。这也从侧面说明了这道菜有多么的受欢迎啊!的确,大家都知道,比起其他的肉类,鱼肉的肉质相对而言更加鲜嫩,吃起来软嫩可口,也更加容易吸收和消化。
 

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受!

 
       而今天要给大家介绍的清蒸鲈鱼,则是将鲜字玩到了极致!蒸这种烹饪方法,本就可以最大程度的保证食材最原始的味道,而鲈鱼不仅富含多种营养价值,而且也是淡水鱼中DHA含量最高的(DHA俗称脑黄金),可见这道菜不仅味道好,营养价值也是屈指可数的。
 
       而且做法简单,卖相也好,选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间需要恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,能够将鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁加上一点蒸鱼食油,那种感觉,啧啧!吃到嘴里绝对每一口都是享受。
 
 
       准备的食材有:辣椒、鲈鱼、姜、葱
 

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受!

 
       1、将辣椒、姜、葱切丝后搅拌均匀放在一旁备用(记得留两片姜和一点未切段的葱)
 

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受!

 
       2、鲈鱼开背,然后再反面打花刀,用筷子支起来放在盘子里
 

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受!

 
       3、在鲈鱼上放上刚才剩下的姜片和葱,然后加上盐和胡椒粉各一勺,加少许料酒
 

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受!

 
       4、放进锅里蒸上七分钟
 

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受!

 
       5、出锅后去除蒸鱼用的姜片和葱,将刚刚搅拌好的辣椒丝等铺在鱼身上,然后加入少量的蒸鱼食油
 

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受!

 
       6、热油后浇在鱼身上就完工了
 

这样做清蒸鲈鱼,吃到嘴里的每一口都是享受!

 
       要提醒大家的是:这个鱼,千万不要自作主张放很多蒸鱼的油,少放点最好!蒸鱼的时间也要控制,一般来说一斤的鲈鱼,蒸的时间在7分钟左右最好。
 
 
 
 
清蒸鲈鱼鲜嫩又爽滑,但真没你想的那么难做!
如何将鱼肉的鲜嫩展现到淋漓尽致?清蒸鲈鱼做到了!
清蒸鲈鱼很好吃,而这道家宴不可缺少的菜你也能做!
清蒸鲈鱼这道传统名菜,做到这几步才算成功!
乌

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