入口即化,尤如舌尖上的舞蹈!叫不出名字的菜也可以这么好吃!

团圆的日子里,如果餐座上能摆上这么一盆既鲜香又极具诱惑的富贵鱼,那绝对是倍儿有面子的一件事!“鱼”跟“余”字音相同,有年年有余之寓意,家中粮食、财富有剩余,红红火火、家财兴旺。
 

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很多人看过我这道富贵鱼的做法后,都觉得这和水煮鱼的做法有什么区别,我只能告诉大家,只有吃过才知道这种令人难以忘怀的味道。相比于一眼望去全是红辣椒的麻辣水煮鱼,富贵鱼的味道较平和,南瓜的甜份和干辣椒的辛辣能够更完美的融合在一起。加入蛋清和生粉后的鱼肉更嫩,入口即化大概说的就是这种情况了。话不多说,接下来就来教教大家怎么做这道富贵鱼吧!
 

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所需的食材有:鸡蛋、生粉、蒜蓉、花椒、葱花、鱼片、南瓜、花菜
 

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1、活鱼洗净去内脏后,切下头、尾留用。鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。将鱼切片、将鱼骨和鱼肉分开

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2、将片好的鱼片中加入鸡精一勺、白胡椒半勺、盐半勺、花生油少许、蚝油少许、然后搅拌均匀
 

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3、再加入蛋清、生粉搅拌均匀,然后放在一旁腌制五分钟
 

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4、将水烧开,倒入南瓜、花菜焯水后捞出
 

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5、热油煎鱼骨,煎至鱼肉变色便可取出
 

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6、热油,然后放入姜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱,炒香后放入刚刚煎好的鱼骨。
 

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7、加水,然后放入南瓜、花菜,煮上五分钟,煮开后加一勺盐、两勺鸡精。
 

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8、将鱼骨和南瓜花菜等捞出,这时就可以将腌制好的鱼片倒入汤中了,煮个几分钟就可以出锅啦
 

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9、加入干辣椒、葱花、蒜蓉,还有红油、花椒油,然后淋上热油就完工啦!
 

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偷偷告诉大家,是不是发现鱼头不见啦?其实鱼头可以拿去剁椒鱼头噢!小编已经介绍了做法,记得查看噢!
 
 
 
少了一份辛辣,多了一份香甜!这道富贵鱼绝对适合你的口味!
想知道鱼肉在舌尖融化的感觉吗?来一道富贵鱼吧!
团圆的日子里,怎能少一道既鲜香又极具诱惑的富贵鱼?
鱼还可以这样吃!富贵鱼的独特味道让众口不再难调!
乌

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