当鲜嫩的鱼头遇上辛辣的剁椒,一道美味就这样诞生了!

湖南有道名菜,食材简单,但是尝过一次后,久久令人无法忘怀。没错,这道菜就是著名的剁椒鱼头啦,一想到辛辣的剁椒和嫩滑的鱼肉在舌尖跳动的感觉,我的口水就止不住的流了出来!相信大多数人也是如此吧!
 
剁椒鱼头是湘菜里蒸菜的代表,以鱼头的“鲜嫩”和剁椒的“辛辣”互融为一体。火辣辣的红剁椒,覆盖在白嫩嫩的鱼头肉上,一出锅就能感受到清香四溢的香气。而比起传统的烧、煮,蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒那独特的味道却又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹但又带着一股温文尔雅的辣味。
 

当鲜嫩的鱼头遇上辛辣的剁椒,一道美味就这样诞生了!

 
鱼头所含的营养价值不用说,不仅可以降低血脂以及健脑,还对延缓衰老有着独特的作用。而辣椒则是开胃必备,既能暖胃驱寒,还可以降脂减肥、保护心脏,以及促进血液循环。当这两种食材所搭配在一起,吃一口就让人久久无法忘怀。当然,剩下的剁椒无论是拌饭还是煮面、拌面都是一种可口的调味品。
 
需要准备的食材有:胖头鱼鱼头、蒜蓉、姜末、葱花、豆鼓、耗油、剁椒
 

当鲜嫩的鱼头遇上辛辣的剁椒,一道美味就这样诞生了!

 
1、首先我们先将油热好后,放入姜末、蒜蓉、剁椒、豆鼓、耗油,然后加入半勺盐炒制一分钟。
 

当鲜嫩的鱼头遇上辛辣的剁椒,一道美味就这样诞生了!

当鲜嫩的鱼头遇上辛辣的剁椒,一道美味就这样诞生了!

2、将鱼头摆盘后倒入蒸鱼食用油,然后淋上刚刚炒制好的剁椒。(鱼头沥水后用筷子支撑起来,可以让剁椒更加入味)
 

当鲜嫩的鱼头遇上辛辣的剁椒,一道美味就这样诞生了!

3、将鱼头放进锅里蒸十五分钟(关火后不要着急,可以再虚蒸二至三分钟)
 

当鲜嫩的鱼头遇上辛辣的剁椒,一道美味就这样诞生了!

 
4、出锅后撒上葱花,再淋上热油就完工啦!
 

当鲜嫩的鱼头遇上辛辣的剁椒,一道美味就这样诞生了!

 
可能很多人都觉得自己在家做的剁椒鱼头不够鲜嫩,其实需要注意的是,鱼头一定要新鲜的,而且不能先腌后蒸,蒸鱼头的时间也不能太长,最重要的是要把水沥干。在家做一道剁椒鱼头,感受一下香嫩辛辣的美味吧!
 
 
 
 
来一道剁椒鱼头,感受一下辛辣直冲鼻腔的感觉吧!
色香味俱全还简单做,这道家宴请客必备的硬菜你得试试!
一道让我想起就口水直流的美味,尝试多次后我终于学会了!
来一道剁椒鱼头,感受辛辣的剁椒和嫩滑的鱼肉在舌尖跳动的感觉吧!
乌

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